Salade de bœuf façon thaï

- 4 pers -

 

Ingrédients

Pour la marinade

Ail haché

Sucre

Sauce soja

Huile de soja

Jus de citrons verts

Piments émincés

Gingembre râpé

Baton de citronnelle émincé

 

Pour la salade

3 coeurs de laitue

1 carotte

350 g de faux filet de bœuf

2 oignons + 15 cl de lait + 150 g de farine

Quelques pignons et amandes effilées

 

Réalisez la marinade

Réalisez la marinade en assemblant les ingrédients cités. Je n'ai pas mis de quantité car c'est impossible, faites vous confiance, goûtez, relevez si besoin, ajustez et réservez au frais.

 

Pour la salade

Lavez les cœurs de laitue, taillez la carotte en fine julienne.

Rissolez le morceaux de faux filet.

Taillez de très fines tranches.

Réalisez des rouelles (anneaux) d'oignons.  Passez les rouelles dans la farine, puis dans le lait. Renouvelez l'opération.

Trempez les tranches de bœuf dans la marinade et dressez selon votre imagination en superposant la viande, les coeurs de laitue, la julienne de carotte, des pignons et les amandes.

Disposez le reste de la marinade dans des coupelles individuelles.

Frire les rouelles au dernier moment et disposez sur la salade en donnant du volume.