Cannelés

• 1/2 L de lait

• 35 g de beurre

• 300 g de sucre

• 150 g de farine

• 2 œufs

• 1 g de vanille

• Rhum

 

 Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille grattée et le beurre.

Dans un saladier à part blanchir au fouet les oeufs, le sucre et la farine.

Verser le lait chaud sur le mélange préalablement  blanchi.

Ajouter le rhum et laisser reposer au frais 12 h.

Remplir les moules à cannelés au 3/4

Cuire à 210°c pendant 10 et baisser la température à 200°c environ 40 min.

Démouler les cannelés sur une grille, réserver dans un endroit sec.

 

Ces petits cannelés se servent en fin de repas avec le café ou à tout heure de la journée comme gourmandise.