crumble pomme poire

- 4 pers -

 

Dessert à la mode, on en voit beaucoup avec diverses recettes ici je vous en propose un à la pomme et à la poire avec un crumble aux pralinettes.

 

• 1 pâte sucrée

• 3 pommes

• 2 poires

• 100 g de beurre

 

Crumble

• 50 g de poudre d'amandes

• 100 g de sucre

• 50 g de beurre

• 50 g de farine

• 20 g de pralinettes concassées

• Cannelle

 

• Réalisez la pâte sucrée, ou déroulez sur un cercle ou plat à tarte si elle est déja réalisée

• Cuire à blanc (voir recette au dessus)

• Réserver

Épluchez les pommes et les poires.

Emincez en gros quartiers

Chauffez du beurre dans une poêle avec du sucre.

Sautez les fruits, cuire doucement.

Déglacer avec un alcool de pommes ou poires.

Écrasez à l'aide d'une fourchette.

Refroidir.

 

• Mélangez tous les ingrédients du crumble et formez une pâte relativement friable.

• Étalez cette pâte et cuire au four à 180°c jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée

• Laissez refroidir

• Émiettez  (to crumb) grossièrement entre vos doigts le crumble, réservez.

• Garnir votre fond de tarte sucrée avec les fruits. Attention ce n'est pas une compote, ils sont légèrement écrasés à la fourchette.

• Terminez en recouvrant le dessus avec le crumble.

Il existe plein de recettes différentes ou tout peut être cuit en même temps au four. J'aime bien celle-ci car il reste toujours du crumble qui peut être parsemé par la suite sur divers desserts. (boule de glace, fruits, mélangé avec un yaourt...)

 

Dressez votre tarte sur un joli plat ou assiette. Servir avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille. Rien d'autre.