Macarons (1ière méthode)

•  225 g de sucre glace

• 125 g de poudre d'amandes

• 100 g de blanc d’œufs

• 25 g de sucre semoule

 

• Broyez dans un mixeur la poudre d'amandes et le sucre glace ensemble une quinzaine de secondes

• Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez le sucre semoule. Ils doivent être bien fermes, compacts et bien blancs.

•  Versez le mélange poudre d'amandes et sucre glace sur la meringue.

• Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse. Rabattez le mélange afin de le rendre homogène et souple

•  A l'aide d'une poche à douille, couchez des petits macarons sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson, en quinconce afin de permettre une répartition homogène de la chaleur

•  Cuire environ 10 mn à 170°c.